E211 — Бензоат натрия

🧪 Вид: Синтезировано 🛡️ Тип: Консерванты 3/4 Опасность: Средняя опасность

E211 — Бензоат натрия: описание добавки

Самый распространённый консервант напитков и соусов. В сочетании с витамином C может образовывать бензол, особенно под действием света и тепла.

Область применения E211

Бензоат натрия (E211) — самый распространённый консервант напитков и соусов. Представляет собой натриевую соль бензойной кислоты, более растворимую. Используется в газировке, соках, кетчупе, майонезе, соусах, маринадах, зубной пасте и лекарствах. Допустимая суточная доза — 5 мг на кг массы тела. Разрешён в ЕС, РФ, США и Канаде.

Химический состав

Натриевая соль бензойной кислоты, C7H5NaO2

Чем вредна добавка E211: побочные действия

В сочетании с аскорбиновой кислотой (витамином C) особенно при хранении на свету и нагреве — образует бензол. Гиперактивность у детей, крапивница. Возможные эндокринные нарушения.

Чем полезна добавка E211

Пользы для здоровья не имеет.

Международные обозначения

Sodium Benzoate
E211
INS 211

Статус по странам

Разрешено в странах

Европейский союз
Россия / ЕАЭС
США
Канада
Австралия
Япония
Китай

Запрещено в странах

Не запрещена ни в одной известной юрисдикции

Оценка опасности E211: средняя опасность

Безопасность спорная: существуют исследования о возможных побочных эффектах, а некоторые страны ограничивают применение. Умеренное потребление допустимо.

Историческая справка

Используется как консервант с начала XX века. Скандал с бензолом в напитках (2005–2006) привёл к пересмотру норм.

Частые вопросы о добавке E211

Чем опасна добавка E211?

Основные побочные действия: Образование бензола с аскорбиновой кислотой; гиперактивность у детей; крапивница. Безопасность спорная: существуют исследования о возможных побочных эффектах, а некоторые страны ограничивают применение. Умеренное потребление допустимо.

Что такое добавка E211 (Бензоат натрия)?

Самый распространённый консервант напитков и соусов. В сочетании с витамином C может образовывать бензол, особенно под действием света и тепла. Относится к группе «Консерванты». Бензоат натрия (E211) — самый распространённый консервант напитков и соусов. Представляет собой натриевую соль бензойной кислоты, более растворимую. Используется в газировке, соках, кетчупе, майонезе, соусах, маринадах, зубной пасте и лекарствах. Допустимая суточная доза — 5 мг на кг массы тела. Разрешён в ЕС, РФ, США и Канаде.

Где содержится E211?

Подробнее в разделе об области применения добавки.

Какова допустимая доза E211?

Допустимые суточные дозы указаны в разделе о добавке.