E322 — Лецитины

🌿 Вид: Природное ■ Тип: Стабилизаторы, загустители, эмульгаторы 1/4 Опасность: Безопасная

E322 — Лецитины: описание добавки

Эмульгатор природного происхождения (чаще из сои или подсолнечника). Основа шоколада, маргарина, выпечки.

Область применения E322

Лецитины (E322) — эмульгатор природного происхождения, получаемый чаще всего из сои или подсолнечника. Основа шоколада, маргарина, выпечки и майонеза. Допустимая суточная доза не ограничена — лецитин является естественным компонентом пищи. Разрешён повсеместно без ограничений.

Химический состав

Смесь фосфолипидов: фосфатидилхолин, фосфатидилэтаноламин, фосфатидилинозитол

Чем вредна добавка E322: побочные действия

Диарея в больших дозах. Соевый лецитин — потенциальный аллерген для лиц с непереносимостью сои. Подсолнечный лецитин безопасен для аллергиков на сою.

Чем полезна добавка E322

Лецитин необходим для работы печени и мозга. Источник холина — важного нутриента.

Международные обозначения

Lecithins
Phosphatidylcholine
Soy Lecithin
INS 322

Статус по странам

Разрешено в странах

Европейский союз
Россия / ЕАЭС
США
Канада
Австралия
Япония
Китай

Запрещено в странах

Не запрещена ни в одной известной юрисдикции

Оценка опасности E322: безопасная

Вещество признано безопасным при соблюдении допустимой суточной дозы и разрешено во всех крупных юрисдикциях без особых ограничений.

Историческая справка

Лецитин выделен из яичного желтка в 1846 году. Название от греческого lekithos — «желток». Промышленное производство началось в 1920-х годах.

Частые вопросы о добавке E322

Чем опасна добавка E322?

Основные побочные действия: Диарея в больших дозах; соевый лецитин — потенциальный аллерген. Вещество признано безопасным при соблюдении допустимой суточной дозы и разрешено во всех крупных юрисдикциях без особых ограничений.

Что такое добавка E322 (Лецитины)?

Эмульгатор природного происхождения (чаще из сои или подсолнечника). Основа шоколада, маргарина, выпечки. Относится к группе «Стабилизаторы, загустители, эмульгаторы». Лецитины (E322) — эмульгатор природного происхождения, получаемый чаще всего из сои или подсолнечника. Основа шоколада, маргарина, выпечки и майонеза. Допустимая суточная доза не ограничена — лецитин является естественным компонентом пищи. Разрешён повсеместно без ограничений.

Где содержится E322?

Подробнее в разделе об области применения добавки.

Какова допустимая доза E322?

Допустимые суточные дозы указаны в разделе о добавке.