E407 — Каррагинан
E407 — Каррагинан: описание добавки
Загуститель из красных водорослей: молочные напитки, мороженое, колбасы. Безопасна нативная форма; деградированная (не пищевой класс) вызывает воспаление ЖКТ.
Область применения E407
Каррагинан (E407) — загуститель из красных водорослей. Используется в молочных напитках, мороженом, колбасах и растительных сливках. Допустимая суточная доза не установлена. Безопасность нативной формы подтверждена. Разрешён в ЕС, РФ и США. Деградированный (полудожаренный) каррагинан запрещён для детского питания.
Химический состав
Сульфатированные полисахариды (эфиры галактана и серной кислоты), калиевые/натриевые/кальциевые соли
Чем вредна добавка E407: побочные действия
Споры о безопасности: возможное воспаление слизистой кишечника и обострение синдрома раздражённого кишечника. Нативная форма считается безопасной, но исследования продолжаются.
Чем полезна добавка E407
Пользы для здоровья не имеет.
Международные обозначения
Статус по странам
Разрешено в странах
- Европейский союз
- Россия / ЕАЭС
- США
- Канада
- Австралия
- Япония
Запрещено в странах
- Не запрещена ни в одной известной юрисдикции
Оценка опасности E407: средняя опасность
Безопасность спорная: существуют исследования о возможных побочных эффектах, а некоторые страны ограничивают применение. Умеренное потребление допустимо.
Историческая справка
Каррагинан выделен из ирландского мха в 1830-х годах. Название — от графства Керри в Ирландии.
Частые вопросы о добавке E407
Чем опасна добавка E407?
Основные побочные действия: Споры о безопасности: возможное воспаление слизистой кишечника, усиление СРК. Безопасность спорная: существуют исследования о возможных побочных эффектах, а некоторые страны ограничивают применение. Умеренное потребление допустимо.
Что такое добавка E407 (Каррагинан)?
Загуститель из красных водорослей: молочные напитки, мороженое, колбасы. Безопасна нативная форма; деградированная (не пищевой класс) вызывает воспаление ЖКТ. Относится к группе «Стабилизаторы, загустители, эмульгаторы». Каррагинан (E407) — загуститель из красных водорослей. Используется в молочных напитках, мороженом, колбасах и растительных сливках. Допустимая суточная доза не установлена. Безопасность нативной формы подтверждена. Разрешён в ЕС, РФ и США. Деградированный (полудожаренный) каррагинан запрещён для детского питания.
Где содержится E407?
Подробнее в разделе об области применения добавки.
Какова допустимая доза E407?
Допустимые суточные дозы указаны в разделе о добавке.