E412 — Гуаровая камедь
E412 — Гуаровая камедь: описание добавки
Загуститель из семян гуара: мороженое, соусы, молочные продукты, безглютеновая выпечка.
Область применения E412
Гуаровая камедь (E412) — загуститель из семян гуара. Используется в мороженом, соусах, йогуртах, хлебобулочных изделиях и густых соусах. Допустимая суточная доза — 15 мг на кг массы тела (для добавок в коллоидных системах). Разрешён повсеместно.
Химический состав
Галактоманнан — полисахарид маннозы и галактозы, (C6H10O5)n
Чем вредна добавка E412: побочные действия
Вздутие и повышенное газообразование. Возможна обструкция пищевода при приёме без жидкости. Рекомендуется запивать достаточным количеством воды.
Чем полезна добавка E412
Источник растворимой клетчатки, нормализующей пищеварение. Может снижать уровень холестерина.
Международные обозначения
Статус по странам
Разрешено в странах
- Европейский союз
- Россия / ЕАЭС
- США
- Канада
- Австралия
- Япония
Запрещено в странах
- Не запрещена ни в одной известной юрисдикции
Оценка опасности E412: низкая опасность
Как правило добавка безопасна, однако у отдельных людей возможны индивидуальные реакции; злоупотреблять продуктами с ней не стоит.
Историческая справка
Гуаровая камедь получается из семян растения Cyamopsis tetragonoloba (Индия, Пакистан). Как добавка используется с 1950-х годов.
Частые вопросы о добавке E412
Чем опасна добавка E412?
Основные побочные действия: Вздутие и газообразование; обструкция пищевода при приёме без достаточного количества жидкости. Как правило добавка безопасна, однако у отдельных людей возможны индивидуальные реакции; злоупотреблять продуктами с ней не стоит.
Что такое добавка E412 (Гуаровая камедь)?
Загуститель из семян гуара: мороженое, соусы, молочные продукты, безглютеновая выпечка. Относится к группе «Стабилизаторы, загустители, эмульгаторы». Гуаровая камедь (E412) — загуститель из семян гуара. Используется в мороженом, соусах, йогуртах, хлебобулочных изделиях и густых соусах. Допустимая суточная доза — 15 мг на кг массы тела (для добавок в коллоидных системах). Разрешён повсеместно.
Где содержится E412?
Подробнее в разделе об области применения добавки.
Какова допустимая доза E412?
Допустимые суточные дозы указаны в разделе о добавке.