E415 — Ксантановая камедь
E415 — Ксантановая камедь: описание добавки
Загуститель бактериального брожения (Xanthomonas campestris). Стабилизирует соусы, кремы, безглютеновую выпечку.
Область применения E415
Ксантановая камедь (E415) — загуститель бактериального брожения. Стабилизирует соусы (кетчуп, горчица), кремы, салатные заправки и безглютеновую выпечку. Допустимая суточная доза — 10 мг на кг массы тела. Разрешён повсеместно.
Химический состав
Полисахарид с боковыми цепями глюкозы, маннозы и глюкуроновой кислоты, (C35H49O29)n
Чем вредна добавка E415: побочные действия
Вздутие и слабительный эффект при больших дозах. Редкая аллергическая реакция на кукурузный субстрат.
Чем полезна добавка E415
Источник растворимой клетчатки. Безглютеновый загуститель — важен для людей с целиакией.
Международные обозначения
Статус по странам
Разрешено в странах
- Европейский союз
- Россия / ЕАЭС
- США
- Канада
- Австралия
- Япония
Запрещено в странах
- Не запрещена ни в одной известной юрисдикции
Оценка опасности E415: безопасная
Вещество признано безопасным при соблюдении допустимой суточной дозы и разрешено во всех крупных юрисдикциях без особых ограничений.
Историческая справка
Открыта в 1950-х годах. Производится бактерией Xanthomonas campestris.
Частые вопросы о добавке E415
Чем опасна добавка E415?
Основные побочные действия: Вздутие и слабительный эффект при больших дозах; редкая аллергия на кукурузный субстрат. Вещество признано безопасным при соблюдении допустимой суточной дозы и разрешено во всех крупных юрисдикциях без особых ограничений.
Что такое добавка E415 (Ксантановая камедь)?
Загуститель бактериального брожения (Xanthomonas campestris). Стабилизирует соусы, кремы, безглютеновую выпечку. Относится к группе «Стабилизаторы, загустители, эмульгаторы». Ксантановая камедь (E415) — загуститель бактериального брожения. Стабилизирует соусы (кетчуп, горчица), кремы, салатные заправки и безглютеновую выпечку. Допустимая суточная доза — 10 мг на кг массы тела. Разрешён повсеместно.
Где содержится E415?
Подробнее в разделе об области применения добавки.
Какова допустимая доза E415?
Допустимые суточные дозы указаны в разделе о добавке.