E102 — Тартразин
E102 — Тартразин: описание добавки
Синтетический лимонно-жёлтый краситель. В ЕС продукты с ним требуют предупреждения о возможном влиянии на активность и внимание детей.
Область применения E102
Тартразин (E102) — синтетический лимонно-жёлтый краситель. Широко применяется в газированных напитках, конфетах, кондитерских изделиях, горчице, йогуртах, плавленом сыре, лапше быстрого приготовления и соусах. Часто смешивается с синими красителями для получения зелёного оттенка. Допустимая суточная доза — 7,5 мг на кг массы тела (установлена совместным экспертным комитетом ФАО/ВОЗ и Европейским агентством по безопасности пищевых продуктов). Разрешён в ЕС, РФ, США, Канаде и Австралии. В ЕС с 2010 года обязательна предупреждающая маркировка о возможном влиянии на активность и внимание детей.
Химический состав
Тринатриевая соль, C16H9N4Na3O9S2
Чем вредна добавка E102: побочные действия
Может вызывать крапивницу и аллергические реакции у одного из 10 000 человек. Исследования британского Университета Саутгемптона (2007) выявили влияние на гиперактивность у детей. Канцерогенность не доказана, хотя отдельные эксперименты на животных вызывают вопросы.
Чем полезна добавка E102
Пользы для здоровья не имеет. Является исключительно технологической добавкой для окраски продуктов.
Международные обозначения
Статус по странам
Разрешено в странах
- Европейский союз (с предупреждением)
- Россия / ЕАЭС
- США
- Канада
- Австралия
- Япония
Запрещено в странах
- Не запрещена ни в одной известной юрисдикции
Оценка опасности E102: средняя опасность
Безопасность спорная: существуют исследования о возможных побочных эффектах, а некоторые страны ограничивают применение. Умеренное потребление допустимо.
Историческая справка
Синтезирован в 1884 году. Широко используется с 1916 года. Был одним из шести красителей, запрещённых в Норвегии в 1978 году, но позже разрешён директивой ЕС.
Частые вопросы о добавке E102
Чем опасна добавка E102?
Основные побочные действия: Крапивница и аллергия, гиперактивность у детей, перекрёстные реакции у лиц с непереносимостью аспирина. Безопасность спорная: существуют исследования о возможных побочных эффектах, а некоторые страны ограничивают применение. Умеренное потребление допустимо.
Что такое добавка E102 (Тартразин)?
Синтетический лимонно-жёлтый краситель. В ЕС продукты с ним требуют предупреждения о возможном влиянии на активность и внимание детей. Относится к группе «Красители». Тартразин (E102) — синтетический лимонно-жёлтый краситель. Широко применяется в газированных напитках, конфетах, кондитерских изделиях, горчице, йогуртах, плавленом сыре, лапше быстрого приготовления и соусах. Часто смешивается с синими красителями для получения зелёного оттенка. Допустимая суточная доза — 7,5 мг на кг массы тела (установлена совместным экспертным комитетом ФАО/ВОЗ и Европейским агентством по безопасности пищевых продуктов). Разрешён в ЕС, РФ, США, Канаде и Австралии. В ЕС с 2010 года обязательна предупреждающая маркировка о возможном влиянии на активность и внимание детей.
Где содержится E102?
Подробнее в разделе об области применения добавки.
Какова допустимая доза E102?
Допустимые суточные дозы указаны в разделе о добавке.