E100 — Куркумин
E100 — Куркумин: описание добавки
Природный жёлто-оранжевый краситель из корневищ куркумы. Обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, применяется в сырах, горчице, специях и напитках.
Область применения E100
Куркумин (E100) — природный жёлто-оранжевый краситель, получаемый из корневищ куркумы. Используется в сырах, йогуртах, мороженом, горчице, ликёрах (марсала), соусах, кондитерских изделиях и напитках. Применяется также в косметике и фармацевтике. Допустимая суточная доза не ограничена — куркумин считается абсолютно безопасным. Разрешён во всех крупных юрисдикциях: ЕС, США, ЕАЭС, Япония, Австралия.
Химический состав
Куркуминоиды: куркумин C21H20O6, деметоксикуркумин C20H18O5, бисдеметоксикуркумин C19H16O4
Чем вредна добавка E100: побочные действия
Побочные эффекты возможны только при экстремально высоких дозах — расстройство пищеварения. Аллергические реакции крайне редки.
Чем полезна добавка E100
Куркумин обладает выраженными противовоспалительными и антиоксидантными свойствами. Исследования показывают его потенциальную пользу при воспалительных заболеваниях кишечника и суставов.
Международные обозначения
Статус по странам
Разрешено в странах
- Европейский союз
- Россия / ЕАЭС
- США
- Канада
- Австралия
- Япония
Запрещено в странах
- Не запрещена ни в одной известной юрисдикции
Оценка опасности E100: безопасная
Вещество признано безопасным при соблюдении допустимой суточной дозы и разрешено во всех крупных юрисдикциях без особых ограничений.
Историческая справка
Куркума используется как пряность и краситель более 4000 лет в Юго-Восточной Азии. Как пищевая добавка зарегистрирована с начала XX века.
Частые вопросы о добавке E100
Чем опасна добавка E100?
Основные побочные действия: Не установлены; в очень больших дозах возможны расстройства ЖКТ. Вещество признано безопасным при соблюдении допустимой суточной дозы и разрешено во всех крупных юрисдикциях без особых ограничений.
Что такое добавка E100 (Куркумин)?
Природный жёлто-оранжевый краситель из корневищ куркумы. Обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, применяется в сырах, горчице, специях и напитках. Относится к группе «Красители». Куркумин (E100) — природный жёлто-оранжевый краситель, получаемый из корневищ куркумы. Используется в сырах, йогуртах, мороженом, горчице, ликёрах (марсала), соусах, кондитерских изделиях и напитках. Применяется также в косметике и фармацевтике. Допустимая суточная доза не ограничена — куркумин считается абсолютно безопасным. Разрешён во всех крупных юрисдикциях: ЕС, США, ЕАЭС, Япония, Австралия.
Где содержится E100?
Подробнее в разделе об области применения добавки.
Какова допустимая доза E100?
Допустимые суточные дозы указаны в разделе о добавке.