E631 — Динатрия инозинат

🧪 Вид: Синтезировано 🍜 Тип: Усилители вкуса и аромата 2/4 Опасность: Низкая опасность

E631 — Динатрия инозинат: описание добавки

Усилитель вкуса мясного направления из дрожжей, свиной печени или сардин. Применяется вместе с E627/E621 в чипсах и лапше.

Область применения E631

Динатрия инозинат (E631) — усилитель вкуса мясного направления из дрожжей или свиной печени. Применяется вместе с E627 и E621 в чипсах и лапше. Допустимая суточная доза — 10 мг на кг массы тела. Разрешён в ЕС, РФ и США.

Химический состав

Динатриевая соль 5′-инозиновой кислоты, C10H11N4Na2O8P

Чем вредна добавка E631: побочные действия

Содержит пурины — осторожность необходима при подагре. Возможна индивидуальная непереносимость.

Чем полезна добавка E631

Пользы для здоровья не имеет.

Международные обозначения

Disodium 5′-Inosinate
Disodium Inosinate
IMP
INS 631

Статус по странам

Разрешено в странах

Европейский союз
Россия / ЕАЭС
США
Канада
Австралия
Япония

Запрещено в странах

Не запрещена ни в одной известной юрисдикции

Оценка опасности E631: низкая опасность

Как правило добавка безопасна, однако у отдельных людей возможны индивидуальные реакции; злоупотреблять продуктами с ней не стоит.

Историческая справка

Инозиновая кислота открыта в 1913 году из мясного экстракта. Как пищевая добавка используется с 1960-х годов.

Частые вопросы о добавке E631

Чем опасна добавка E631?

Основные побочные действия: Пурины в составе — осторожность при подагре; возможна непереносимость. Как правило добавка безопасна, однако у отдельных людей возможны индивидуальные реакции; злоупотреблять продуктами с ней не стоит.

Что такое добавка E631 (Динатрия инозинат)?

Усилитель вкуса мясного направления из дрожжей, свиной печени или сардин. Применяется вместе с E627/E621 в чипсах и лапше. Относится к группе «Усилители вкуса и аромата». Динатрия инозинат (E631) — усилитель вкуса мясного направления из дрожжей или свиной печени. Применяется вместе с E627 и E621 в чипсах и лапше. Допустимая суточная доза — 10 мг на кг массы тела. Разрешён в ЕС, РФ и США.

Где содержится E631?

Подробнее в разделе об области применения добавки.

Какова допустимая доза E631?

Допустимые суточные дозы указаны в разделе о добавке.