E627 — Динатрия гуанилат

🧪 Вид: Синтезировано 🍜 Тип: Усилители вкуса и аромата 2/4 Опасность: Низкая опасность

E627 — Динатрия гуанилат: описание добавки

Усилитель вкуса из дрожжей или сушёной рыбы, обычно работает в паре с глутаматом, усиливая эффект в десятки раз.

Область применения E627

Динатрия гуанилат (E627) — усилитель вкуса из дрожжей или сушёной рыбы. Обычно работает в паре с глутаматом, усиливая эффект в десятки раз. Используется в чипсах, лапше, сухариках, приправах и соусах. Допустимая суточная доза — 10 мг на кг массы тела. Разрешён в ЕС, РФ и США.

Химический состав

Динатриевая соль 5′-гуаниловой кислоты, C10H12N5Na2O8P

Чем вредна добавка E627: побочные действия

Содержит пурины — нежелателен при подагре и гиперурикемии. Не рекомендуется младенцам.

Чем полезна добавка E627

Пользы для здоровья не имеет.

Международные обозначения

Disodium 5′-Guanylate
Disodium Guanylate
GMP
INS 627

Статус по странам

Разрешено в странах

Европейский союз
Россия / ЕАЭС
США
Канада
Австралия
Япония

Запрещено в странах

Не запрещена ни в одной известной юрисдикции

Оценка опасности E627: низкая опасность

Как правило добавка безопасна, однако у отдельных людей возможны индивидуальные реакции; злоупотреблять продуктами с ней не стоит.

Историческая справка

Гуаниловая кислота открыта в 1913 году из мясного экстракта. Как пищевая добавка используется с 1960-х годов.

Частые вопросы о добавке E627

Чем опасна добавка E627?

Основные побочные действия: Содержит пурины — нежелателен при подагре; не рекомендуется младенцам. Как правило добавка безопасна, однако у отдельных людей возможны индивидуальные реакции; злоупотреблять продуктами с ней не стоит.

Что такое добавка E627 (Динатрия гуанилат)?

Усилитель вкуса из дрожжей или сушёной рыбы, обычно работает в паре с глутаматом, усиливая эффект в десятки раз. Относится к группе «Усилители вкуса и аромата». Динатрия гуанилат (E627) — усилитель вкуса из дрожжей или сушёной рыбы. Обычно работает в паре с глутаматом, усиливая эффект в десятки раз. Используется в чипсах, лапше, сухариках, приправах и соусах. Допустимая суточная доза — 10 мг на кг массы тела. Разрешён в ЕС, РФ и США.

Где содержится E627?

Подробнее в разделе об области применения добавки.

Какова допустимая доза E627?

Допустимые суточные дозы указаны в разделе о добавке.