E141 — Медные комплексы хлорофиллов
E141 — Медные комплексы хлорофиллов: описание добавки
Стабилизированная форма хлорофилла, где магний заменён медью; устойчива к свету и нагреву.
Область применения E141
Медные комплексы хлорофиллов (E141) — стабилизированная форма хлорофилла, где магний заменён медью. Устойчива к нагреву и свету, поэтому применяется в соусах, супах, молочных продуктах и конфетах. Допустимая суточная доза не установлена. Разрешён в ЕС, РФ и США.
Химический состав
Натриевые и калиевые соли медных комплексов хлорофиллина
Чем вредна добавка E141: побочные действия
Возможны расстройства пищеварения при больших дозах. Опасен для лиц с болезнью Вильсона (нарушение обмена меди).
Чем полезна добавка E141
Пользы для здоровья не имеет, но более стабилен, чем натуральный хлорофилл.
Международные обозначения
Статус по странам
Разрешено в странах
- Европейский союз
- Россия / ЕАЭС
- США
- Канада
- Австралия
- Япония
Запрещено в странах
- Не запрещена ни в одной известной юрисдикции
Оценка опасности E141: низкая опасность
Как правило добавка безопасна, однако у отдельных людей возможны индивидуальные реакции; злоупотреблять продуктами с ней не стоит.
Историческая справка
Разработан как более стабильная альтернатива натуральному хлорофиллу для пищевой промышленности.
Частые вопросы о добавке E141
Чем опасна добавка E141?
Основные побочные действия: Расстройства ЖКТ; нежелателен при нарушениях обмена меди. Как правило добавка безопасна, однако у отдельных людей возможны индивидуальные реакции; злоупотреблять продуктами с ней не стоит.
Что такое добавка E141 (Медные комплексы хлорофиллов)?
Стабилизированная форма хлорофилла, где магний заменён медью; устойчива к свету и нагреву. Относится к группе «Красители». Медные комплексы хлорофиллов (E141) — стабилизированная форма хлорофилла, где магний заменён медью. Устойчива к нагреву и свету, поэтому применяется в соусах, супах, молочных продуктах и конфетах. Допустимая суточная доза не установлена. Разрешён в ЕС, РФ и США.
Где содержится E141?
Подробнее в разделе об области применения добавки.
Какова допустимая доза E141?
Допустимые суточные дозы указаны в разделе о добавке.