E173 — Алюминий
E173 — Алюминий: описание добавки
Металлический порошок для декорирования кондитерских изделий. Практически вытеснен из пищевого применения после резкого сокращения допустимой нормы EFSA.
Область применения E173
Алюминий (E173) — металлический порошок для декорирования кондитерских изделий (серебряные и золотые конфеты). В 2020 году Европейское агентство снизило допустимое недельное потребление с 2 до 1 мг на кг. Рекомендовано минимизировать потребление. Ограничен в ЕС. В РФ разрешён. В США используется.
Химический состав
Металлический алюминий Al
Чем вредна добавка E173: побочные действия
Нейротоксичность при накоплении, негативное действие на почки и репродуктивную систему. Существует гипотеза о связи с болезнью Альцгеймера.
Чем полезна добавка E173
Пользы для здоровья не имеет.
Международные обозначения
Статус по странам
Разрешено в странах
- Россия / ЕАЭС
- США (драже, внешняя оболочка)
- Австралия
Запрещено в странах
- Не запрещена ни в одной известной юрисдикции
Оценка опасности E173: высокая опасность
Высокий риск для здоровья: вещество связывают с серьёзными заболеваниями либо оно запрещено или жёстко ограничено в ряде стран.
Историческая справка
Золото в пище использовалось с древних времён (египетские фараоны, средневековая Европа). Современные нормы жёстко ограничены.
Частые вопросы о добавке E173
Чем опасна добавка E173?
Основные побочные действия: Нейротоксичность при накоплении, отрицательное действие на почки и репродуктивную систему. Высокий риск для здоровья: вещество связывают с серьёзными заболеваниями либо оно запрещено или жёстко ограничено в ряде стран.
Что такое добавка E173 (Алюминий)?
Металлический порошок для декорирования кондитерских изделий. Практически вытеснен из пищевого применения после резкого сокращения допустимой нормы EFSA. Относится к группе «Красители». Алюминий (E173) — металлический порошок для декорирования кондитерских изделий (серебряные и золотые конфеты). В 2020 году Европейское агентство снизило допустимое недельное потребление с 2 до 1 мг на кг. Рекомендовано минимизировать потребление. Ограничен в ЕС. В РФ разрешён. В США используется.
Где содержится E173?
Подробнее в разделе об области применения добавки.
Какова допустимая доза E173?
Допустимые суточные дозы указаны в разделе о добавке.